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第36禅定修行者如何调理饮食?

作者:佚名 发表日期:2002-02-25 19:00:00 来源:佛学在线 人气:
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36. 禅定修行者如何调理饮食?

(1) 炉具:以瓦斯炉较佳,电磁炉其次(但要距离 0.5m 以上才安全)。

(2) 锅子:玻璃锅(以不含对人体有害的金属氧化物的强化玻璃最佳)、铸铁锅、不锈钢锅也不错。

(3) 食具:碗碟以玻璃最佳,磁器、不锈钢都可以,最好不要用塑胶、法琅。

(4) 筷子、匙:木头、竹子、不锈钢都可以,塑胶或铝都不好。

(5) 砧板:以木头最佳,比重愈重愈好,用完要晾干。

(6) 清洗食具:可将剩余的食物清除后,放在一起施食,然后将锅、碗、碟等食具用100C 开水冲洗最干净, 或洗衣肥皂(以椰子油制的最好,最好不要用废油制的)、或面粉,千万不能用洗衣粉或洗洁精(只能洗浴厕),因为洗完后冲再多次也无法完全清洗掉。

(7) 盐:以天然干燥的最佳,精制的盐其次,最好不要用加碘的盐。

(8) 酱油:酿造的酱油本身就含有致癌物,最好少用。人造的酱油是用色素、香料、盐、糖、地下水调的,对人也不好。事实上,可以自己用黄豆清洗过,直接煮再加盐,倒出来的汁就是很好的调味。以冰糖最佳,甜菊糖其次。油:橄榄油最好,葵花油、苦茶油、茶油等不饱和脂肪酸的油都是很好的油。沙拉油只能凉拌或作沙拉用,油炸容易变质,最好不要用来油炸。大部份的罐头都有添加物,而且不够新鲜,所以最好不要吃,而且吃新鲜的食物比较好。

(9) 醋:以纯酿造的醋较好,但会含有极微量的酒精,故最好少用,以人工合成的冰醋酸调的人造醋最好不要用。

(10) 米:刚碾完的米最好,放久会变得较黄,也容易受霉菌或黄麴菌污染,潮湿多雨的地方更是如此;糯米或糯米制品如汤圆、粽子等最好不要吃,因为不易消化,特别是消化系统有毛病的人,纵使逢年过节吃,也要细嚼慢咽。

(11) 水:我们要喝的水以能量的观点来说,最好是喝跟人体能量相同的水,最容易为人体吸收而不需要消耗身体的能量,这种水就是高能量的水,煮开的水就是高能量的水。天然水果、蔬菜所含的水份都是高能量的水。

水源以自来水、山泉水、地表洁净的水都可以,地下水最好不要直接用,纵使煮开也不能饮用,一定要经过过滤及逆渗透双重处理才妥当,台湾地区的地下水普遍受到农业、工业及家庭废水污染,除非是靠近山下,或附近没有工厂、坟地、垃圾堆等才能使用。台湾西部乌脚病发生区,就是长期饮用的地下水中,含萤光物质及腐植酸造成的。

从早上 5:00 ~晚上 10:00 可喝较多的水, 但晚上 10:00 后润口即可, 对于肾脏功能不好的人,最好于睡前 3 小时就不要再喝多量的水,免得半夜起床或早上起来浮肿,其间若有口渴,小口小口喝水即可。

因人而异, 肾脏功能好的人,一次可以 500cc 左右,肾脏功能弱的人,最好一次不要喝超过 300cc 的水。

早晨梳洗过后可喝温的柠檬汁,刚开始先用 1/4 个柠檬加上 1 小撮盐(约 1 粒红豆大小)、1 汤匙蜂蜜加温开水至 300cc ~ 500cc然后慢慢喝下,其他时间喝柠檬蜂蜜,就不能加盐。 等适应了 Z 个柠檬后可慢慢增加至 1/3、1/2、2/3 最后到 1 个柠檬。

如果前 1 天有腹泻现象,可改喝温的盐水(从二粒红豆大到 1/4匙的盐水皆可。)

(18) 鲜奶:鲜奶的量因人而异,一般喝鲜奶会腹泻的人,可先于用餐后 30 分左右,喝一点鲜奶 50CC 左右,等适应后,再慢慢增加。

一般人每天最好是喝 250 ~ 300CC 左右鲜奶,但是对于缺钙或是钙的消耗量较大的人,最好是喝 2 倍的量,第 2 次喝牛奶的时间要距上一次 2 ~ 3 小时左右,木瓜、酪梨(熟)可加入牛奶,直接用果汁机打来喝。

(19) 甜汤:莲子汤、绿豆汤、红豆汤、白木耳汤、及本杂志所介绍的天然之饮等都是不错的,流质饮食最好自己买回来煮,而不要吃现成的罐头,煮完后可冷藏储存不要超过 3 天。

(20) 蔬菜、水果清洗方式:所有的蔬菜、水果,先用盐水浸 10 分钟后冲洗干净,再开始调理。

三餐的调理:

1. 早餐:

(1) 可喝鲜奶 250CC ~ 300CC,要加热等降温后,一口一口慢慢喝完。

(2) 燕麦片用开水泡开加一些干果, 如葡萄干、松子(生)核桃、榛果、腰果等。

(3) 苹果 1 粒。

以上是一种很健康的饮食调理,适用于一般人及过午不食的修行者。

2. 中餐:

以水煮芥蓝菜、高丽菜、花菜,整株或整片叶子煮,等煮好后再切成小块,加调味料。如果不习惯可先用炒的,慢慢调整,豆腐(不加防腐剂)用水煮开,加调味料,饭、稀饭、馒头、面条都可。

但消化系统有毛病的人最好不要吃硬的饭、馒头、面条等,也不要喝汤。

海带要买干的回来自己浸,然后煮汤,一周吃一次即可。其他的蔬菜也以水煮或烫过为佳。

饭后可吃苹果、梨子、葡萄、水蜜桃、木瓜等水果。

3. 晚餐:

吃比较清淡的饮食,不要吃太多,慢慢调整成流质的食物,到最后不吃晚餐。

在一餐中不要吃太多种食物,只要我们善巧的调配,一定会有足够的营养。