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素食主义与粮食短缺有何关联?

作者:佚名 发表日期:2009-04-26 10:54:15 来源:互联网 人气:
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素食主义与粮食短缺有何关联?
 
答案非常简单:肉食是最不经济而又低效率的食物。一磅的肉类蛋白质是同等重量植物蛋白质价格的二十倍。我们所吃的肉,其中只有百分之十的蛋白质与卡洛里被吸收滋养我们的身体,其余的百分之九十都被排泄出去。
 
当一大片土地要用来生产食物之时,如果我们将它拿来种植谷类、黄豆以及其他豆类可供人类直接食用,效益将更大。譬如,一亩田如果拿来养牛,只能生产一磅的蛋白质;但是同样的土地用来种黄豆,将可出产十七磅的蛋白质。换言之,如果吃肉,我们就要用比种黄豆多十七倍的土地才能得到相同的结果。更何况黄豆还更有营养,脂肪较少,并且不会肉类中毒。
 
饲养动物来吃所造成的资源浪费,不仅是土地方面,也包括了水源。研究指出饲养动物所用的水是种植蔬菜谷类所用的八倍。
 
这意思是说当全世界有数百万的人遭遇饥荒,却有少数的人在浪费大量的土地、水与谷类换取肉吃,而吃下去的肉却又逐渐摧毁著身体。美国人平均每人每年吃下超过一公吨的谷类(经过饲养的肉用动物),而世界其他地区的人平均只吃四百磅的谷释。
 
联合国秘书长华德汉曾说,富裕国家摄取食物的方式,是专致其他地区饥馑的主要原因,联合国曾强烈建议这些国家减少肉食。
 
许多科学家们认为,解决全球粮食危机的主要方法,就是改变肉食的习惯而吃素。‘如果我们都是素食者,就可以使饥饿从世界上消失。’小孩从生下来到长大都能得到好的营养,并且他们可以活得更健康、愉快。动物能够自由自在地在野地里自然地成长,不必像奴隶一样地被强迫繁殖一大堆,然后养得肥肥的等著被人宰杀;而饥饿的人也可以有足够的食物可吃。(品古氏:蔬菜的基本蛋白质)
 
‘地球能供应每个人的需求,却无法满足每个人的贪心。’(甘地)
 
因为许多科学家认为未来食物的需求,必须依靠植物蛋白质才能解决,所以许多西方国家已经投下经费来发展用黄豆、面粉制成味道甘美的植物蛋白食品。但是在这方面,中国人早就有了高度发展。他们吃豆腐以及其他豆类制品以获取卓越的蛋白质,已有几千年的历史。
 
素食品将是未来的食品;‘如果我们想要解救自然资源’。而且,更重要的是解救全世界人类的宝贵生命,我们势必要采用这类食品。素食的观念将会自然而然被越来越多的人所接纳;当人们体会到越多的素食利益时,也就益发能感觉到追求肉食所带来的苦果,更能体会到肉类的生产是世界粮食危机的肇始者。
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