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六、现代人吃什么才好?

作者:佚名 发表日期:2009-03-19 10:59:35 来源:互联网 人气:
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六、现代人吃什么才好?
 
1.维他命C和E,以及一种叫做靛基质的化学物质,可以在包心菜、球芽甘蓝以及十字花科有关的蔬菜中找到。它们正是特定致癌物质的安全潜在抑制剂。
 
—麻省理工学院的一篇报告 
 
2.香蕉可以预防并治疗溃疡、降低胆固醇、让你的心跳数保持规律。
 
3.萝卜可以减少罹患肺癌的机率,降低导致心脏病和中风的血脂数,并有助于预防结肠癌。
 
4.蓝莓可以预防血管受损;樱桃则能预防蛀牙。
 
5.包心菜预防溃疡;全麦面包则能帮你充电,并对抗结肠癌。
 
— 朱利安.惠戴克医生《禁忌的疗法》 
 
6.葡萄保护你免于一口烂牙;橄榄油可与癌症、心脏病以及老化症状相抗衡。
 
7.植物性食品之脂肪含量以核桃为第一,含有66.9%,其次为花生,含有48.7%,其三为白芝麻含48.33%,其四黄豆为20.2%。此类脂肪皆非饱和脂肪,食了有益无害。
 
8.你知道萝卜的叶子含有惊人的营养素吗?萝卜叶所含的维他命A是鳗鱼的三倍;维他命Bl,比含量丰富的豆豉还多六成;维他命B2约是牛乳的二倍;至于维他命C的含量,是橘子的二倍。
 
9.马铃薯皮所含的矿物质为其内身的四倍,可是现在有几家吃马铃薯不削皮呢?马铃薯的维他命C,极大部份都在皮里。
 
10.夫豆腐者,实植物中之肉料也。此物有肉料之功,而无肉料之毒。
 
—孙中山  中国国父 
 
11.芹菜的绿色叶子,我们通常不吃,但芹菜青绿色部份所含的胡萝卜素(在体内可转变为维他命A)、维他命Bl、B2、C及钙等矿物质,远较白色的茎为多。
 
12.蕃茄是义大利料理最常用的原料,义大利人同时也是全欧洲男性摄护腺肿大与摄护腺癌最低的国度。蕃茄不只对于男人可以对付摄护腺的问题,还具有抗癌与保护心血管系统的功效,因为它同时也是一种非常好的天然抗氧化物,就像葡萄籽一样地好。
 
13.中国白菜一杯的份量就几乎含有β胡萝卜素‘每日建议摄取量’的全部。不仅如此,它还含有丰富的维他命C和钾质,并且是钙质的极佳来源—它一杯份量的钙质含量相当于二分之一杯牛奶中的钙含量。
 
14.牙龈常出血,或经常感到疲倦时,多吃白萝卜可以改善。如果去皮后生吃,可以润喉、治咳嗽。
 
15.很多人都只知道橄榄油不含胆固醇,但有一项最新发现显示,橄榄油还可减轻类风湿性关节炎的产生,这也可能足希腊和义大利等喜欢食用橄榄油的民族,较少患上心血管类疾病的原因。
 
16.红葡萄汁含有类黄碱索,可产生类似阿斯匹灵的抗血凝块功能,能预防心脏病。
 
17.一大片西瓜(约大西瓜的十六分之一)含有极高量的抗氧化剂:维他命C(约‘每日建议摄取量’的80%)和β胡萝卜素(约RDA的30%),而且西瓜的钾质含量和纤维质也不少。
 
18.豆芽的热量极低,而且维他命C含量极高,一杯豆芽就含有非吸烟者的‘每日建议摄取量’的一半,可以有效预防癌症和心脏病,并帮助抵抗感染疾病。再加上每杯豆芽内含一点六克的纤维质,能帮助保持通便正常,并预防结肠和直肠癌。
 
19.豆腐的蛋白质含量高,热量低(六盎司只含一百卡路里),且不含胆固醇。由石膏制成的豆腐更含有大量的钙质,是‘每日建议摄取量’的三分之一左右。豆腐也含有丰富的植物性雌激素,像日本妇女食用许多豆腐、豆芽和其他的黄豆产品,因此很少受更年期症状之苦。根据研究显示,食用大量黄豆的人,乳癌的罹患率较低,男性罹患摄护腺癌的机率也比较低。