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让我咬一口!外酥里糯的香蕉烤年糕

作者:佚名 发表日期:2016-09-01 10:57:06 来源:佛学在线 人气:

[原标题]外酥里糯的香蕉烤年糕,别动,让我咬一口!

不同于传统糯米糕的做法,用烘烤的方式再演绎,赋予它全新的口感层次:外壳酥脆,内里依旧软糯香甜。

如果你也对传统甜食没有抵抗力,那么赶快预热烤箱,自己动手做一份健康零食。

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香蕉烤年糕

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葡萄干酥壳的香脆,内夹香蕉糯米软心,一口下去满满的满足感,拿来当早餐或者零嘴、能量棒都不错哟。食材简单,非常适合“又想吃得好又没有时间”星人。

水磨糯米粉......300g

椰奶(或其他植物奶)......260g

食用油......110g

盐......1小撮

香草精......3ml

香蕉......2根

葡萄干......适量

1.预热烤箱上下火180度,将椰奶、食用油、香草精依次加入糯米粉中,搅拌顺滑至无干粉颗粒,再加入盐提味,继续搅拌均匀;

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2.拌入葡萄干、香蕉增加风味,香蕉用蛋抽压碎,搅拌使之与面糊均匀融合;

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3.倒入烤盘,轻敲几下烤盘震出气泡;

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4.送入已预热的烤箱,烘烤1个小时,具体时间以外层酥壳呈金黄色为准,关火后利用余温再烤5分钟。

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5. 出炉!晾凉后切块就可以开吃啦~

1.面糊是半流动状态最佳,可加入糯米粉和椰奶调节湿度;

2.建议在烤盘中垫一层烘焙纸防粘,同时方便清洗,这个食谱里使用的是边长为28cm的11寸烤盘;

3.切开时可将刀片沾水,这样可以切出整齐的切面。

关于作者

Julie,用不复杂的手法还原食物的本味。

想看她的更多食谱,可以关注她的下厨房账号:Julie虾虾

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